Chảo xào nhân công nghiệp chất lượng cao sản xuất theo yêu cầu

Các loại bánh đặc trưng của Việt Nam hầu hết đều có nhân bánh, và vị ngon của bánh thường phụ thuộc vào hương vị của nhân bánh. Cách làm nhân bánh thủ công thích hợp cho số lượng ít hoặc làm trong gia đình. Tuy nhiên, khi sản xuất với quy mô công nghiệp, việc làm nhân bánh cần phải có chất lượng tốt hơn và đồng đều hơn, đặc biệt là cần năng suất cao để đáp ứng nhu cầu sản xuất. Chảo xào nhân là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn mở rộng quy mô sản xuất với hầu hết các loại nhân bánh hiện nay.

Chảo xào nhân công nghiệp là gì?

Chảo xào nhân, hay còn được biết đến với tên gọi máy sên nhân mini dung tích 50 lít, là một thiết bị tự động nấu chín nhân bánh. Trong quá trình nấu, nhiệt độ và thời gian được kiểm soát chặt chẽ. Cánh khuấy của chảo hoạt động liên tục để đảm bảo nhân bánh chín đều toàn bộ. Hệ thống gia nhiệt có thể sử dụng điện hoặc gas trong quá trình xào. Đặc biệt, nhiệt độ, thời gian và thiết kế của cánh khuấy có thể được điều chỉnh cho từng loại nhân khác nhau. Điều này giúp việc sên xào trở nên dễ dàng và hiệu quả cho mọi loại bánh và thực phẩm, bao gồm: bánh trung thu, bánh bao, bánh đậu xanh, bánh giò, bánh đúc, bánh bò, xôi, muối ớt, chà bông, và nhiều loại khác.

Cấu tạo chảo xào nhân bánh công nghiệp

Chảo sên xào tự động có cấu trúc đơn giản nhưng đầy đủ, giúp kiểm soát tốt nhất các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nhân bánh. Tuy nhiên, với việc là một thiết bị dành cho thực phẩm, yếu tố về chất liệu an toàn được ưu tiên hàng đầu, và Inox 304 được sử dụng làm chất liệu chính trong các máy xào nhân công nghiệp mà Nhẫn Vượng cung cấp.

Chảo xào nhân chất liệu inox 304 bền đẹp an toàn

Không chỉ có các bề mặt lòng chảo tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm được làm từ inox 304, mà cả thân máy và khung hệ thống của máy sên nhân cũng được cấu tạo từ inox 304. Chất liệu này có đặc tính bền bỉ, chống gỉ sét, kháng lại tác động của hóa chất, dễ dàng vệ sinh và đặc biệt an toàn cho thực phẩm.

Lòng chảo ( khoang xào nhân)

Để nhân bánh có xu hướng chảy về trung tâm một cách liên tục trong quá trình xào, lòng chảo xào nhân được thiết kế lõm sâu và đối xứng. Đây là nơi chứa nhân bánh và là nơi diễn ra quá trình xào ở nhiệt độ cao, với cánh đảo quay liên tục. Do đó, lòng chảo được gia công bằng inox 304 với độ dày cao, thường từ 2mm đến 3.0mm tùy theo công suất của máy.

Thân vỏ của chảo sên và hệ thống gia nhiệt

Chảo xào nhân có loại 2 lớp có loại 3 lớp tùy vào loại máy, nhưng thân vỏ bằng inox 304 luôn đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng cũng như dễ dàng vệ sinh cho người dùng.

Hiện gia nhiệt cho chảo xào có 2 loại: máy sên sử dụng gas gia nhiệt trực tiếp, máy sên xào sử dụng điện gia nhiệt dung dịch truyền nhiệt gián tiếp. Họng gas chỉ có thể điều chỉnh nhiệt độ theo cảm quan nếu sử dụng chảo xào nhân dùng điện thì hệ thống kiểm xoát nhiệt độ tốt và cũng loại bỏ được tình trạng cháy khét khi quá nhiệt.

Khung chịu lực và hệ trục xoay ngang

Khung sườn của máy được làm từ inox hộp loại dày, được gia công kỹ lưỡng để đảm bảo độ cứng cáp, sạch sẽ và có hình thức đẹp hơn so với các loại sử dụng sắt sơn tĩnh điện thông thường. Tùy vào dung tích của nồi xào nhân, hệ khung sẽ được bố trí và sử dụng loại inox 304 có độ dày và kích thước phù hợp.

Các mẫu chảo xào nhân công nghiệp thường có kích thước lớn và trọng lượng nặng, do đó, hầu hết được trang bị trục xoay cứng cáp cùng với điều tốc gắn tay quay để giúp nghiêng chảo khi cho nhân bánh thành phẩm ra ngoài. Đối với những máy cỡ lớn, cũng sẽ được trang bị điều tốc và gắn thêm motor điện thay cho tay quay thủ công.

Cánh khuấy, cánh đảo xào sát lòng

Các mẫu cánh khuấy thường được trang bị thêm khớp mềm chịu nhiệt để luôn đảo sát lòng chảo, tăng hiệu suất xào nấu. Tùy thuộc vào thiết kế của máy cho các loại thực phẩm khác nhau, cánh đảo xào này cũng được điều chỉnh để phù hợp. Tuy nhiên, loại cánh khuấy này được kết nối với trục motor bằng khớp xoay, có thể dễ dàng tháo rời. Điều này cho phép một máy có thể trang bị nhiều loại cánh khuấy khác nhau, phục vụ cho việc sử dụng với nhiều loại nhân bánh khác nhau.

Motor quay trục khuấy

Motor dây đồng 100% giúp máy sên nhân hoạt động liên tục trong nhiều giờ mà vẫn giữ được sự ổn định và bền bỉ. Để duy trì tốc độ quay cố định cho cánh khuấy, motor có thể được cài đặt sẵn hoặc sử dụng điều tốc. Nếu cần điều chỉnh tốc độ nhanh chậm, khách hàng có thể yêu cầu lắp đặt thêm biến tần (tuy không khuyến khích đối với các loại nhân bánh thông thường để tránh lãng phí).

Ngoài ra, với mẫu máy sên nhân bánh trục khuấy lệch tâm, motor có thể được gắn thêm một bộ điều tốc kép hoặc sử dụng 2 motor kết hợp để cánh khuấy đảo theo 2 phương khác nhau.

Tủ điều khiển máy sên nhân

Các mẫu chảo xào nhân sử dụng điện sẽ được trang bị tủ điều khiển, giúp quá trình xào nhân trở nên tự động và kiểm soát chất lượng nhân bánh một cách hiệu quả nhất. Tủ điều khiển này tích hợp nhiều chức năng như điều chỉnh nhiệt độ, đặt thời gian, báo hú, mở và đóng, cũng như điều chỉnh tốc độ, giúp người dùng điều chỉnh quá trình xào nhân một cách linh hoạt và chính xác.

Phân loại các mẫu chảo xào nhân công nghiệp

Có nhiều mẫu chảo sên nhân bánh công nghiệp được phân loại dựa trên các yếu tố sau đây trên thị trường:

Phân loại chảo xào nhân bánh theo nhiên liệu

Chảo xào nhân sử dụng điện:

Chảo sên xào công nghiệp sử dụng điện là loại chảo xào 3 lớp tích hợp thanh nhiệt để truyền nhiệt đều vào lòng chảo thông qua lớp dung dịch trung gian. Khả năng truyền nhiệt đồng đều và kiểm soát nhiệt độ bằng cảm biến giúp tăng chất lượng của các loại nhân bánh thành phẩm. Đặc biệt, mẫu máy sử dụng điện tránh được tình trạng cháy khét, tối ưu hóa chất lượng thực phẩm.

Dù có giá thành cao hơn so với chảo xào dùng gas, nhưng chảo xào điện mang lại chất lượng chế biến tốt hơn và tiết kiệm chi phí vận hành.

Chảo sên nhân sử dụng gas:

Chảo sên nhân sử dụng gas thường có giá thành thấp hơn. Đây là loại chảo xào 2 lớp trang bị họng gas ở đáy chảo để gia nhiệt trực tiếp bằng lửa từ họng gas. Các cơ sở nhỏ với sản lượng bánh ít có thể sử dụng loại này, tuy nhiên đối với các cơ sở sản xuất lớn cần năng suất cao, việc sử dụng chảo xào gas có thể không đảm bảo chất lượng đồng đều cho nhân bánh.

Phân loại chảo sên nhân bánh theo thiết kế

Các mẫu máy sên xào nhân được thiết kế nhằm mục đích áp dụng cho nhiều loại nhân bánh khác nhau.

Chảo xào nhân bánh miệng rộng trục khuấy thẳng

Đây là một loại chảo xào nhân công nghiệp khá phổ biến, được thiết kế với đường kính chảo rộng và lòng chảo sâu hơn. Thiết kế này tạo ra một bề mặt tiếp xúc nhiệt lớn hơn, giúp tăng khả năng gia nhiệt nhanh chóng, đặc biệt phù hợp cho việc chế biến các loại nhân hoặc thực phẩm cần đạt được nhiệt độ cao một cách nhanh chóng.

Nồi xào sên nhân bánh trung thu sâu lòng trục khuấy thẳng

Với nhiều người, loại này thường được gọi là nồi xào nhân công nghiệp, với miệng chảo có đường kính nhỏ hơn và lòng chảo sâu hơn. Thiết kế này cho phép chứa được nhiều nguyên liệu hơn, đặc biệt là các loại nhân và thực phẩm có độ lỏng cao. Đối với các loại nhân bánh như nhân trung thu hoặc nhân đậu xanh, cần nhiệt độ thấp và thời gian xào lâu hơn để chín đều, tạo ra độ nhuyễn cho nhân.

Máy sên nhân đậu xanh trục khuấy lệch tâm

Đối với nhiều loại nhân bánh có các thành phần cốt liệu khác nhau về nhiệt độ và thời gian chín, đây được xem là giải pháp hoàn hảo. Với những loại thực phẩm cần thời gian chín lâu và khó chín, cơ chế đảo đều liên tục là yếu tố quan trọng giúp chúng chín đều nhất có thể. Mặc dù chi phí cho loại máy xào này cao hơn một chút, nhưng lại rất được ưa chuộng vì khả năng sên chín đều, giúp tránh tình trạng vón cục, cháy khét.

Ưu điểm của các mẫu chảo xào nhân công nghiệp

Công nghệ máy xào nhân công nghiệp đã và đang hoàn toàn thay thế các phương pháp sên xào thủ công truyền thống bằng những ưu điểm vượt trội.

Nâng cao chất lượng nhân bánh khi được xào bằng máy

Quá trình kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ, thời gian, và thiết kế cánh khuấy tiên tiến giúp các loại nhân bánh chín đều và đạt tiêu chuẩn, đặc biệt là khi sản xuất với năng suất lớn trong môi trường công nghiệp. Việc nấu chín đồng đều một lượng lớn nhân bánh bằng phương pháp thủ công thường gặp nhiều khó khăn, vì vậy nhiều cơ sở sản xuất đang chuyển sang sử dụng máy sên nhân để cải thiện chất lượng sản phẩm của mình.

Tiết kiệm chi phí nhân công và thời gian

Các mẫu chảo xào nhân công nghiệp được tự động hóa thông qua việc thiết lập sẵn các chế độ xào, giúp giải phóng sức lao động và tiết kiệm thời gian chờ đợi. Mặc dù chi phí đầu tư ban đầu cho máy tự động cao hơn so với phương pháp thủ công, nhưng trong dài hạn, tiết kiệm chi phí nhân công và thời gian sẽ giúp bạn thu hồi khoản đầu tư này và có lợi nhuận hơn.

Tăng cao năng suất cho quá trình sản xuất bánh

Các cơ sở sản xuất hiện nay đang phát triển mạnh mẽ và vấn đề về năng suất luôn được nhiều khách hàng quan tâm hàng đầu. Với chảo sên xào nhân công nghiệp, năng suất được coi là một trong những ưu điểm vượt trội nhất. Không chỉ có khả năng đáp ứng nhu cầu sản xuất lớn từ hàng chục đến hàng trăm kilogram trong mỗi lần xào, mà còn có khả năng hoạt động liên tục, giúp tối ưu hóa năng suất theo mọi yêu cầu của khách hàng.

Ứng dụng đa năng với nhiều loại bánh và nhân bánh khác nhau

Việc sử dụng một thiết bị cho việc sản xuất nhiều loại bánh khác nhau là điều phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm. Để đáp ứng yêu cầu về quá trình xào sên nhân đa dạng, chảo xào sên nhân bánh công nghiệp hiện đại đã trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn bao giờ hết. Chỉ cần thực hiện các thao tác cài đặt đơn giản, chảo này có thể xử lý tất cả các loại nhân bánh khác nhau.

Một số loại nhân bánh phổ biến mà chảo xào sên nhân bánh công nghiệp có thể ứng dụng gồm:

Xào nhân bánh bao, bánh giò.
Xào nhân bánh trung thu.
Sên bánh đúc.
Xào rau, xào thịt.
Xào sa tế, rang muối ớt, xào pate…

Bảng giá chảo xào nhân công nghiệp Nhẫn Vượng

Có nhiều loại và dung tích khác nhau của chảo xào công nghiệp, do đó giá cả cũng sẽ thay đổi tùy thuộc vào từng mẫu sản phẩm. Tuy nhiên, với việc Nhẫn Vượng là đơn vị sản xuất và phân phối trực tiếp mà không thông qua trung gian, chúng tôi cam kết cung cấp chảo xào nhân với giá cả cạnh tranh nhất trên thị trường.

Ngoài ra với những khách hàng có nhu cầu đặt mua số lượng lớn và hàng tháng có thể liên hệ hotline để nhận những ưu đãi lớn khác giành cho khách hàng đại lý.

Nhân bánh được sên xào bằng chảo xào công nghiệp Nhẫn Vượng

Dưới đây là một số hình ảnh thực tế của sản phẩm cuối cùng của các loại nhân bánh và thực phẩm được sản xuất bởi các máy xào nhân công nghiệp của Nhẫn Vượng:

Một số lưu ý giúp lựa chọn máy sên nhân cho phù hợp

Việc thiếu sự tư vấn kỹ lưỡng trước khi mua có thể dẫn đến lựa chọn không phù hợp với nhu cầu của bạn. Điều này có thể gây ra tổn thất về chi phí và ảnh hưởng đến quá trình sản xuất kinh doanh của bạn. Do đó, dưới đây là những điều bạn cần lưu ý trước khi quyết định mua một chiếc chảo xào nhân.

Dung tích chảo phù hợp với năng suất nhân bánh cần

Thông số kỹ thuật của các loại máy đều được công bố trên hệ thống của Nhẫn Vượng, điều quan trọng là khách hàng cần hiểu rõ nhu cầu của mình về năng suất và chọn một mẫu máy phù hợp. Tuy nhiên, với các loại nhân có cấu trúc và trọng lượng khác nhau, thì dung tích và trọng lượng cũng sẽ thay đổi, do đó, cần phải tính toán kỹ lưỡng trước khi áp dụng vào các thông số kỹ thuật tiêu chuẩn.

Trong trường hợp các nguyên liệu có kích thước lớn và trọng lượng không đồng đều, thì nên tập trung vào dung tích thay vì trọng lượng để chọn một sản phẩm phù hợp. Để đảm bảo sự chính xác, bạn cũng nên tham khảo ý kiến từ nhân viên tư vấn của Nhẫn Vượng để nhận được sự hỗ trợ và tư vấn đúng đắn nhất trước khi quyết định mua sản phẩm.

Chất liệu và cách thức hoạt động của chảo xào nhân

Trên thị trường, cạnh tranh về giá cả là không thể tránh khỏi, và nhiều đơn vị đang cạnh tranh về giá rẻ bằng cách sản xuất các loại máy xào nhân với chất liệu không đảm bảo. Điều này dẫn đến việc sản phẩm không đạt chuẩn về chất lượng, máy có tuổi thọ thấp và ảnh hưởng lớn đến chất lượng của nhân bánh thành phẩm. Quy định của Bộ Y tế cũng rõ ràng về việc sử dụng chất liệu inox 304 cho các thiết bị bếp và chế biến thực phẩm để đảm bảo an toàn cho thực phẩm.

Cách hoạt động và thiết kế của các loại máy đã được giải thích ở phần trước, cho biết loại máy nào phù hợp với các loại nhân bánh nào. Nếu bạn chưa từng sử dụng các loại máy này trước đây, bạn nên thảo luận cụ thể với nhân viên tư vấn về loại thực phẩm bạn muốn chế biến để chọn được loại máy có thiết kế phù hợp nhất.

Đơn vị sản xuất và cung cấp máy sên nhân công nghiệp uy tín

Việc lựa chọn một đơn vị uy tín trong việc sản xuất và cung cấp các máy sên nhân công nghiệp là yếu tố quan trọng giúp bạn cảm thấy an tâm khi sử dụng sản phẩm. Chất lượng của sản phẩm được chứng minh thông qua sự hài lòng của nhiều khách hàng đã và đang sử dụng. Chính sách bảo hành dài hạn được thiết lập rõ ràng và minh bạch, cùng với các chính sách hậu mãi tận tâm, đặc biệt là đối với các sản phẩm mới như chảo xào nhân bánh công nghiệp.

Tại Nhẫn Vượng, các thiết bị bếp và máy chế biến thực phẩm được sản xuất và cung cấp đa dạng với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành. Đặc biệt, chảo xào nhân bánh được sản xuất trực tiếp và trải qua quá trình cải tiến liên tục, mang lại hiệu suất hoạt động ổn định và chất lượng bền bỉ vượt trội. Sản phẩm được bảo hành điện 1 năm và bảo hành inox lên đến 6 năm, giúp khách hàng yên tâm khi sử dụng.

THÔNG TIN LIÊN HỆ NHẪN VƯỢNG